在食品安全領(lǐng)域，高蛋白食品如肉類、魚類、蝦蟹類及貝類的新鮮度直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康與安全。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）作為評(píng)估這些食品腐敗程度的關(guān)鍵理化指標(biāo)，其含量高低直接反映了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著近期多起因揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)引發(fā)的食品安全事件曝光，如何高效、準(zhǔn)確地檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮含量，成為保障食品質(zhì)量的重要一環(huán)。

揮發(fā)性鹽基氮：食品新鮮度的“晴雨表"

揮發(fā)性鹽基氮是高蛋白食品在酶與細(xì)菌作用下，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨、三甲胺、二甲胺等堿性含氮揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。其含量越高，表明食品中蛋白質(zhì)分解越徹1底，不僅導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅下降，還可能引發(fā)急性腸胃炎等健康問題。因此，嚴(yán)格控制揮發(fā)性鹽基氮含量，是保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者健康的重要措施。

典型案例警示食品安全重要性

近期發(fā)生的多起食品安全事件，均因揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)而引發(fā)廣泛關(guān)注。這些事件不僅給消費(fèi)者帶來了健康風(fēng)險(xiǎn)，也對(duì)企業(yè)聲譽(yù)和市場(chǎng)信任造成了嚴(yán)重影響。因此，加強(qiáng)食品中揮發(fā)性鹽基氮的檢測(cè)，成為食品生產(chǎn)、加工及監(jiān)管部門的共同需求。

全自動(dòng)檢測(cè)，精準(zhǔn)高效

針對(duì)食品安全檢測(cè)需求，阿爾瓦品牌推出了全自動(dòng)揮發(fā)性鹽基氮定氮儀一體機(jī)。該儀器集蛋白質(zhì)測(cè)定與揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)于一體，采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的凱氏定氮方法，通過濃硫酸環(huán)境消解樣品、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收及指示劑滴定終點(diǎn)顏色判定，實(shí)現(xiàn)揮發(fā)性鹽基氮的精準(zhǔn)測(cè)量。

核心功能亮點(diǎn)：

· 全自動(dòng)化檢測(cè)：從加酸、加堿、蒸餾、滴定到數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、結(jié)果計(jì)算和打印輸出，全程無需人工干預(yù)，大大提高了檢測(cè)效率。

· 創(chuàng)新技術(shù)保障：采用樣品稀釋和加堿方法，有效防止樣品爆沸；堿泵防結(jié)晶技術(shù)確保儀器長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行；蒸汽預(yù)添加技術(shù)改善蒸餾效果，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果精確。

· 寬檢測(cè)范圍與高精度：檢測(cè)范圍0.1-250mg氮，回收率≥99.5%，重復(fù)性誤差小于等于0.5%，滿足各類食品檢測(cè)需求。

· 多重保護(hù)功能：蒸餾發(fā)生器具備壓力保護(hù)、過熱保護(hù)、液位檢測(cè)及防干燒功能，確保操作者和測(cè)試安全。

· 智能操作界面：10英寸真彩色觸摸LCD屏，配合SmartOneKey操作界面，實(shí)現(xiàn)一鍵測(cè)試，簡(jiǎn)化操作流程。

適用范圍廣泛，滿足多元需求

阿爾瓦全自動(dòng)揮發(fā)性鹽基氮定氮儀一體機(jī)不僅適用于食品加工、谷物、飼料等行業(yè)，還廣泛用于水、土壤、制藥、塑化劑、畜牧、土肥、環(huán)境監(jiān)測(cè)、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、科研、教學(xué)及質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域。無論是氮含量還是蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，阿爾瓦都能提供準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)結(jié)果。

在食品安全日益受到重視的今天，阿爾瓦全自動(dòng)揮發(fā)性鹽基氮定氮儀一體機(jī)以其高效、精準(zhǔn)、安全的檢測(cè)性能，成為保障食品質(zhì)量、維護(hù)消費(fèi)者健康的得力助手。